L’Arte della Tostatura del Caffè
La tostatura è il cuore pulsante del lavoro di ogni torrefazione artigianale e
rappresenta una vera e propria arte del caffè
Questo processo complesso, che unisce passione, tecnica e dedizione, è ciò che trasforma i
chicchi verdi in autentiche perle di aroma e sapore.
Da noi la tostatura è seguita con la massima cura da Fabio Antinori, mastro torrefattore e
fondatore della micro torrefazione artigianale di Mogliano (MC),
per garantire caffè di altissima qualità.
Il Processo di Tostatura del Caffè: Le Fasi Fondamentali
La tostatura si realizza portando i chicchi di caffè a temperature elevate, comprese tra 190°C per una tostatura chiara e 210°C per una tostatura media, in un processo che si suddivide in cinque fasi principali: preriscaldamento, asciugatura, sviluppo aromatico, caramellizzazione e raffreddamento.
Perché Scegliere la Tostatura Artigianale?
Da Effe Caffè ogni fase del processo di tostatura è seguita personalmente da Fabio Antinori e dalla sua famiglia, utilizzando un micro impianto di torrefazione che garantisce il massimo controllo su ogni chicco.
Questa dedizione si riflette in un caffè dal gusto inconfondibile, capace di regalare un’esperienza unica a ogni sorso.
